晩生品種　京都で育成された玉露品種「こまかげ」

こちらで今年の新茶（一番茶）荒茶製造最終です。

被覆してあるところと　してないところの

緑色の差　おわかりいただけただろうか？

緑色は青く深く、苦渋み成分が抑えられ

かわりに旨味成分がたっぷりになるんですよ。

同じ品種で、露地栽培と被覆栽培をすることによって

瑞穂町駒形富士山で摘採されたお茶っ葉のみですが

味の幅を　手間をかけ　広げています。