お知らせ

違いがわかる?!

晩生品種 京都で育成された玉露品種「こまかげ」 こちらで今年の新茶(一番茶)荒茶製造最終です。 被覆してあるところと してないところの 緑色の差 おわかりいただけただろうか? 緑色は青く深く、苦渋み成 …

新茶を美味しくするために!

新芽に被覆をし、日光を絶妙に遮断し 旨味成分のアミノ酸を増やし、冴えた緑色を引き出します。 この一手間が美味しさの秘密。 今年は、おそらく昨年より3~5日遅そうです。 GWあたりから 新茶製造がはじま …

満開のさくらと雪2019

2019年 平成最後のびっくりお天気 なんと瑞穂町 本日 雪(みぞれ?)です。 昨年 枯れた枝を剪定したので 少しちんまりになりましたが 今年は長く咲きましたね。 桜が散ってるように見えるかもしれませ …